HOT ! パリ美食の饗宴　ジル・プドロウスキー著　70軒のレストランとその料理の数々 パリ美食の饗宴 70軒のレストランとその料理の数々(ジル

パリ美食の饗宴 70軒のレストランとその料理の数々(ジル。パリ美食の饗宴 70軒のレストランとその料理の数々(ジル。レストランの誕生 ――パリと現代グルメ文化 (ちくま学芸文庫。ご覧いただきありがとうございます。70軒のレストランとその料理の数々。日本語版著者　ジル・プドロウスキー　訳者　池崎一郎　出版社HOLOGRAMME刊行年1990解説179頁本文は、ジル・プドロウスキー、店の選択は、アンリ・ヴィヤールによる。両氏とも、当代切っての食味評論家である。パリとその周辺のあらゆる味覚とスタイル、それに予算にあわせた、魅力溢れる、素晴らしい70軒のレストランの数々。111の料理法＜アントレ、肉、魚、デザート＞は、各レストランの料理長が、選び抜いたもので、秘訣を教えてくれる。その中には、一世を風靡したものもある。アンリ四世や1870年の普仏戦争、アルザス、ブルターニュ、各地方料理からヒントを得た料理法もみうけられる。350枚のカラー写真は、ピエール＝イブ・ディノーによる撮影。アンリ・ヴィアールとジル・プドロウスキーの共著この食味評論の”大家”は、70のレストランの選択を行ったが、各店についてコメントを記したのは、ジル・プドロウスキーである。アンリ・ヴィアールは、チーズに関する百科事典やフランスのレストランについての美しい数々の本など、多数の著作がある。これに加えて”ル・コメディアン・ド・パリ”や、”ル・コティデアン・デュ・メディサン”といった新聞で”アンリおじさん”という筆名で記事を書いている。ジル・プドロウスキーは、弟子にあたる。彼は、キュージーヌ・エ・ヴァン・ド・フランスとか、ル・ポワン、パリ・マッチ、ファームといった一流誌にも寄稿している。彼は、すでに何冊か著作を発表している。”パリ近郊の52回の週末：\"アルザスの若い料理：\"食いしん坊のアルザス地方ガイド：のほかに”寛大さへの旅という小説もある。訳者略歴：池崎一郎（いけざき　いちろう）1952年生まれ。東大法学部卒業。東海銀行、辻調理師専門学校フランス校校長代理を経て、イケザキ・トレーディングを設立（1981年よりフランス在住）。訳書に「ヒュー・ジョンソン＝ポケット・ワイン・ブック」（鎌倉書房）、「香辛料の世界史」（クセジュ文庫）（共訳）、「オルセー美術館」などがある。フランス料理フランス製菓ヨーロッパ辻調理師専門学校辻静雄大きなダメージはありませんが古書ですので微細なヤケ、キズ等はあります。ご理解いただける方のみご購入下さい。。抜粋)「ヨーロッパ・星付き日本人シェフ～ #5 フランス・パリ。西田幾多郎全集〈第14巻〉講義記録。はじめて作る球体関節人形 キャストドール編。Char竹中尚人・ベスト : ギター・スコア。TABOO-JAPAN 死ぬほど怖い日本の禁断スポット 怖い話　都市伝説。可愛い女へ　お菓子の絵本。1964年（昭和39年）東京オリンピック報告書。Lis blanc―桜井ユキ　初版　帯付き。科学のアルバム75冊セット。クトゥルフ神話TRPG2冊セット　ラヴクラフトの幻夢境　クトゥルフ・コデックス。［4187］羽生結弦 フィギュア雑誌 21冊セット。【初版・帯付】HOUSE LEGEND NEW EDITION。キルト手芸本まとめ売り37冊 パッチワークキルト/入門/カントリー/アンティーク。手芸本まとめ売り56冊 皮/赤ちゃん/通園通学/バッグ/子供服/レース/レザー。料理本まとめ売り54冊 野菜/チキン/和食/スープ/ソース/お弁当/漬け物。F-15 完全マニュアル 豊富な写真と図解、データで解き明かすF-15のすべて。私たちは売りたくない！ ”危ないワクチン”販売を命じられた製薬会社現役社員の慟哭。値下げしました！ニューバランス。決定版　生物大図鑑　植物1と2。書苑(明治44〜大正4年発行)17冊。浮世絵くずし　藤本義一　お得な2冊セット。聖闘士星矢　聖闘士駄玩大系　セイントセイヤ　グッズ　資料系同人誌　二月の丘